Die besten Restaurants in Nürnberg - Falstaff (2024)

Die besten Restaurants in Nürnberg - Falstaff (1)

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52 Top-Lokale aus Nürnberg in der Falstaff 100 Punkte Wertung. Komplett mit Anschrift, Telefonnummer und Öffnungszeiten.

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Restaurant Essigbrätlein

94

Modern/Kreativ

Das Essigbrätlein ist wirklich besonders – als Ort köstlichen Dinierens ebenso wie als Vorreiter, was die hochklassige Gemüseküche angeht. Qualität, Kompetenz und die Innovationslust der Küche sind beispiellos.

Weinmarkt 3, 90403 Nürnberg, Deutschland

etz Restaurant

92

Kompromisslos regional und saisonal ist die Küche von Felix ­Schneider. Das Menü schöpft aus gleich sieben Jahreszeiten, man nimmt die feinen Über­gänge in der Natur pedantisch ernst. Um aus den fränkischen Zutaten jederzeit große Küchenkunst komponieren zu können, wird allerlei eingelegt, fermentiert oder ander­weitig haltbar gemacht. So beginnt der fünfstündige Abend mit einer Einführung im Lager zwischen Einmachgläsern und Fässern. Danach nehmen die Gäste im Restaurant Platz: offene Küche, frei stehende Anrichte, alles schön unprätentiös. Dieser Eindruck setzt sich auf dem Teller fort: Das einzelne Blatt Spinat mit Nelkenschwindlingen soll eine »humorvolle Anlehnung an die Gourmetküche« sein. Dann wird es ernst: Wildkräuter etwa von Douglasie und Judasbaum an Wagyu-Tatar, Schaf-Pastrami mit Kerbel auf krossem Sauerteigtoast, cremiges Gänserührei mit Mohn-Miso und Mangold. Eine Art Brotzeit fungiert als ungewohnt üppiger Zwischengang. Der Spargel überzeugt in ­seiner Dreifaltigkeit: roh mit Schale, fermentiert und kurz angegrillt, klassisch mit Biss gekocht– an einer karamelligen Sauce aus stark reduziertem Spargelsaft, hochgezogen mit Butter und Ei. Den rohen Saibling mit Sauerampfer und gedämpfte Morcheln mit Champignonauszug und Bucheckernöl nimmt man gerne mit vor dem Finale: geschmorte Backe und Zunge von der alten Kuh, vollendet auf den Punkt und über­zeugend uneitel. Auch das doppelte Dessert macht Freude. Ebenso spannend wie die fränkische Weinauswahl sind die alkohol­freien Begleitungen, darunter eisfiltrierte ­Buttermilch mit Holundersirup und Apfelsaft mit dem Aroma gerösteter Eichen. Für das ausgedehnte Menü sollte man sich Zeit ­nehmen– wie die Natur selbst.

Wiesentalstraße 40, 90419 Nürnberg, Deutschland

Waidwerk im Hotel Rottner

91

Klassisch/Traditionell

Im Gastraum herrscht eine spannende Mischung aus rustikaler Tradition und modernen Einflüssen – auch kulinarisch, etwa beim herrlichen Lammrücken! Ohne Spannung wird es fad. Aber das braucht man hier nicht zu fürchten.

Winterstraße 15, 90431 Nürnberg, Deutschland

»Da legst di nieder«, würde man gerne nach nur einer Gabel des bretonischen Rochen ausrufen. Aber man reißt sich lieber zusammen, weil man unbedingt wiederkommen will, wenn man einmal da war.

Äußere Sulzbacher Straße 118, 90491 Nürnberg, Deutschland

Restaurant Entenstuben

90

Modern/Kreativ

Ein Ort, an dem alles Schöne zusammenkommt: sehr gutes Essen, kreative Gerichte aus heimischen Zutaten und gelebtes herzliches Gastgebertum. Auch schön: das Kennenlernmenü für alle unter 35 Jahren.

Schranke 9, 90489 Nürnberg, Deutschland

Restaurant Koch und Kellner

90

Modern/Kreativ

Der Name sagt es: Küche und (Wein-)Service zeichnen sich beide durch Qualität und Charme aus. Das Restaurant ist einladend und bunt wie die Küche, die etwa mit Ricotta-Parmesan-Tortelloni mit Kalbsnierchen verwöhnt.

Obere Seitenstraße 4, 90429 Nürnberg, Deutschland

Restaurant Tisane

90

Küchenchef René Stein sieht Kochen als kommunikatives Erlebnis. Deshalb gibt es an der Küchentheke 16 Plätze, die dafür sorgen, dass man direkten Einblick in die nächsten Gänge des Menüs erhält.

Augustinerhof 1, 90403 Nürnberg, Deutschland

Gourmet-Restaurant Veles

89

Die saisonale Speisekarte ermöglicht auch vegetarische Genüsse. Alle Produkte stammen aus der Zusammenarbeit mit lokalen Erzeugern und Landwirten – es wird viel Wert auf natürliche Aromen gelegt.

Kernstraße 29, 90429 Nürnberg, Deutschland

88

Modern/Kreativ

Stylish und urban sitzt man in Alexander Herrmanns Imperial bei Ramen, Artischocke oder Steak und Lobster in verschiedenen Menüvariationen. Man beachte auch die eigene Gin-Tonic-Karte!

Königstraße 70, 90402 Nürnberg, Deutschland

Rottner

87

Klassisch/Traditionell

Im Restaurant des schön erhaltenen Fachwerkhotels von Familie Rottner wird ohne unnötigen Schnickschnack gekocht. Auf der wechselnden Speisekarte finden sich stets nur wenige Gerichte, die aber aus besten regionalen Produkten und immer präzise zubereitet werden.

Winterstraße 15-17, 90431 Nürnberg, Deutschland

Einzimmer Küche Bar

87

Modern/Kreativ

Kleines, feines, gemütliches Lokal mit einer Küche, die von nachhaltigem und bewusstem Genuss geprägt ist. Die Qualität der Produkte ist erstklassig und die Zubereitung originell, kreativ und tagesaktuell.

Schustergasse 10, 90403 Nürnberg, Deutschland

Restaurant Wonka

87

Ethno/International

Asiatische Nuancen machen sich hervorragend in der fränkisch-regionalen Küche des Teams im Wonka. Seit über 20 Jahren wird hier mittags und abends fein gespeist – auch mit veganem Menü!

Johannisstraße 38, 90419 Nürnberg, Deutschland

Weinstockwerk

86

Ethno/International

Beste Produkte von nachhaltig arbeitenden Bauern und Züchtern sind die Grundlage für die Küche. Tiere werden (fast) komplett verarbeitet. Auch Brot und Pasta sind hausgemacht. Gegessen wird im freundlichen Gastraum, der an eine bunte WG-Küche erinnert. Sehr gute Weinauswahl.

Glockendonstraße 30, 90429 Nürnberg, Deutschland

Der Schwarze Adler

86

Klassisch/Traditionell

Durch das Sharing-Konzept sowohl bei À-la-carte-Bestellung als auch beim Menü geht es bewusst locker zu. Behutsam zubereitet und schön angerichtet kommen Spezialitäten, Produkte und Aromen aus aller Welt auf den Tisch.

Kraftshofer Hauptstraße 166, 90427 Nürnberg, Deutschland

Würzhaus Restaurant Nürnberg

86

Modern/Kreativ

Jedes Gericht bekommt hier einen Wein an die Seite gestellt, der aus einer Mahlzeit eine komplexe Genussgeschichte macht. Sehr zu empfehlen: der Kabeljau mit dem Chardonnay vom Weingut Koch.

Kirchenweg 3a, 90419 Nürnberg, Deutschland

Brasserie NITZ

86

Augustinerhof 1, 90403 Nürnberg, Deutschland

1515 Rhinocervs

85

Klassisch/Traditionell

Küchenchefin Viviane Zabold bringt die Sonne von Rio de Janeiro ins Frankenland. Zwischen Sardinen, Sepia und Zuckerrohr traut sie sich etwas: Authentizität ohne Abstriche. Das zahlt sich aus.

Rohledererstraße 1, 90419 Nürnberg, Deutschland

Das Steichele | Hotel | Restaurant | Weinstube

84

Klassisch/Traditionell

Mit »Lecker essen« wirbt dieses Restaurant und Hotel, das damit so tief stapelt, wie sein Weinkeller liegt. Aber vielleicht ist das ja das fränkische Gemüt, das den Besuch so lohnenswert macht.

Knorrstraße 2–8, 90402 Nürnberg, Deutschland

Itaefong Food Bar

84

Inspiriert von Party- und Streetfood-Vierteln in Korea und Hongkong gibt es Reiskuchen und Wantan-Suppe. Dazu reicht man vietnamesischen Espresso mit gezuckerter Kondensmilch – heiß oder mit Eiswürfeln.

Zeltnerstraße 19, 90443 Nürnberg, Deutschland

84

Modern/Kreativ

Mit über 50 Jahren Tradition ist das IU & ON eingesessener als so manches fränkische Wirtshaus. Zu Recht: Hier wird authentisch und mit Herz eingekauft und gekocht, der Service ist ebenfalls herzlich!

Roritzerstraße 10, 90419 Nürnberg, Deutschland

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